杏干

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杏干: 简介

杏干是一种传统的干果。 小杏子通常整颗晒干，而较大的杏子则对半晒干，没有核或核。 当用二氧化硫处理时，为了达到保色、防止虫害和延长保质期，它们的颜色会变成鲜艳的橙色。 未经 二氧化硫 蒸气处理的有机水果颜色较深，质地较粗糙。

在 20 世纪之前，它们在奥斯曼帝国、波斯帝国和俄罗斯帝国无处不在。 最近，加利福尼亚曾经是最大的生产国，之后被土耳其超越，土耳其占世界杏贸易的 82%，马拉蒂亚省的产量约占世界的 95%。 杏干是维生素A和钾的重要来源。 由于它们的高纤维量，它们有时被用来缓解便秘或停止腹泻。

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杏干属于干果科，营养价值很高。 它们提供能量，并且由于含水量低，与相同数量的新鲜杏子相比，它们的营养浓度更高。 杏子连皮一起食用，因此是天然纤维的丰富来源，有助于健康的胃肠系统、预防便秘、控制胆固醇等。

杏干含有大量维生素A和β-胡萝卜素。 两者都是强大的抗氧化剂，可保护心脏、血管和身体细胞免受衰老。 杏子还含有大量的维生素 C，这是一种强大的抗氧化剂，可增强免疫系统并有助于皮肤健康。 它们还含有少量的复合维生素 B、维生素 E 和钾。

等级

硫化和未硫化

包装

• 5 公斤

• 10 公斤

• 12. 5 公斤

纸箱

种植

有机/常规.

产季

收获时间为七月至八月

关键点

• 2017 年全球产量达到 226,800 公吨。

• 土耳其是最大的生产国，产量为 142,260 吨，占世界份额的 63%。 伊朗以 32,000 吨位居第二。

• 预计世界杏消费量：2016 年为 159,900 吨。

数据来源: International Nut and Dried Fruit Council