核桃

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核桃: 简介

主要因其“国王”大小而加冕，强大的核桃树也是最强壮和寿命最长的坚果树之一，大多数物种的生产时间超过一个世纪，长达 310 年。

挖掘表明，普通胡桃 (Juglans regia) 至少在 7,000 年前在欧洲就已为人所知。这种落叶树的选择性育种被认为是从古希腊人开始的，尽管今天核桃的种植几乎在世界每个地方都有发生，中国和美国是主要生产国。收获是在九月和十月。产量差异很大，从每棵树 16 公斤不等，而健康和成熟的核桃树可产生高达 350 磅的产量。（160 公斤）坚果。

营养成分

  
    NUTRIENT
    UNIT
    VALUE PER 100G
  

    Water
    g
    4.07
  

    Energy
    kcal
    654
  

    Protein
    g
    15.23
  

    Total lipid(fat)
    g
    65.21
  

    Carbohydrates, by difference
    g
    13.71
  

    Fiber, total dietary
    g
    6.7
  

    Sugars, total
    g
    2.61
  

NUTRIENT	UNIT	VALUE PER 100G
Water	g	4.07
Energy	kcal	654
Protein	g	15.23
Total lipid(fat)	g	65.21
Carbohydrates, by difference	g	13.71
Fiber, total dietary	g	6.7
Sugars, total	g	2.61

核桃在营养丰富的干坚果列表中名列前茅，提供有价值和有益的营养。核桃含有植物蛋白、天然纤维和大量矿物质和微量元素，如锰、磷、镁和锌。它们还含有大量复合维生素 B，特别是硫胺素、叶酸和维生素 B6，以及许多抗氧化剂和植物化学物质。

核桃还含有高水平的多不饱和脂肪，这是 omega-3 脂肪酸最丰富的植物来源之一，α-亚麻酸含量高于任何其他类型的坚果。研究数据表明，核桃有助于降低“坏”胆固醇、血压、氧化应激和一些炎症标志物，同时改善血管功能。系统性食用核桃也被证明对大脑健康有益，降低神经系统退行性疾病的风险，并可能有助于睡眠质量和男性生育能力。