芝麻

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芝麻：简介

作为人类已知的最古老的油料作物，芝麻的价值主要在于其微小孢子所含的精炼油，但过去在撒哈拉以南地区生长的野生植物富含油的种子可以说已成为过去。在印度归化，芝麻在世界各地的热带地区因其可食用的种子而种植。 2016 年的全球产量为 610 万吨，其中印度、中国、尼日利亚和坦桑尼亚是最大的生产国。

芝麻去皮或不去皮，生吃或烤制，压榨制成芝麻油，磨碎制成面粉、芝麻酱或黄油。其“辛辣”浓郁的风味闻名遐迩。芝麻油是令人愉快的远东炒菜的主要贡献者，而芝麻酱本身是一种令人愉快的蘸酱，也是腐殖质和半乳糖的重要“成分”。

即使不是因为它对我们的健康有重要的贡献，它可以对抗心脏病、高胆固醇、糖尿病和关节炎，芝麻仍然会打开风味宝库，被当作一种享受。

营养成份

  
    NUTRIENT
    UNIT
    VALUE PER 100G
  

    Water
    g
    4.69
  

    Energy
    kcal
    573
  

    Protein
    g
    17.73
  

    Total lipid(fat)
    g
    49.67
  

    Carbohydrates, by difference
    g
    23.45
  

    Fiber, total dietary
    g
    11.8
  

    Sugars, total
    g
    0.30
  

NUTRIENT	UNIT	VALUE PER 100G
Water	g	4.69
Energy	kcal	573
Protein	g	17.73
Total lipid(fat)	g	49.67
Carbohydrates, by difference	g	23.45
Fiber, total dietary	g	11.8
Sugars, total	g	0.30

芝麻是一种营养丰富的食物，可以通过多种方式食用。尽管它是植物来源，但它富含氨基酸。此外，芝麻是天然纤维的来源，可增强肠道功能并防止便秘，同时它还富含“好”脂肪，这些脂肪对心血管系统具有显着益处。至于微量营养素中的含量，芝麻提供了大量的维生素 E - 一种强大的抗氧化剂 - 和 B 复合维生素，尤其是硫胺素和烟酸，它们对新陈代谢至关重要。此外，它还是钙、镁、磷和铁的良好来源。最后，芝麻的营养价值因硒和芝麻素和芝麻素等成分的存在而增强，根据研究，这些成分可以保护身体免受氧化应激并降低疾病风险，例如心血管疾病和各种形式的癌症。