葵花籽

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葵花籽：简介

向日葵是一种大型一年生植物，有一个大花头。中心的花朵成熟为果实——向日葵“种子”——向日葵作为食用油和种子的作物在商业上种植。俄罗斯和乌克兰是葵花籽油生产的全球领导者，也是人均消费量最高的国家。

亚油酸、高油酸和葵花籽油种子是最常见的品种，每一种都含有特定水平的单不饱和脂肪、饱和脂肪和多不饱和脂肪，按外壳上的图案分类（黑色、米色灰色、与籽粒颜色相同、条纹）。

可以作为零食食用，用作沙拉、膳食装饰或咸味食谱中的配料，种子可以作为调味的带壳种子或去壳仁出售。

营养成份

  
    NUTRIENT
    UNIT
    VALUE PER 100G
  

    Water
    g
    1.20
  

    Energy
    kcal
    546
  

    Protein
    g
    19.33
  

    Total lipid(fat)
    g
    49.80
  

    Carbohydrates, by difference
    g
    15.31
  

    Fiber, total dietary
    g
    9.0
  

    Sugars, total
    g
    2.73
  

NUTRIENT	UNIT	VALUE PER 100G
Water	g	1.20
Energy	kcal	546
Protein	g	19.33
Total lipid(fat)	g	49.80
Carbohydrates, by difference	g	15.31
Fiber, total dietary	g	9.0
Sugars, total	g	2.73

葵花籽属于种子家族，是自然界中维生素 E 最丰富的来源之一。维生素 E 是主要的抗氧化剂，可保护身体细胞免受老化和氧化。向日葵种子也是其他抗氧化剂的重要来源，例如硒，很难在食物中找到它并增强身体的抗氧化防御。与开心果一样，葵花籽是自然界中植物甾醇最丰富的来源之一。植物甾醇有助于降低血液中的胆固醇，促进其从体内排出。同时，葵花籽含有优质脂肪和一定量的蛋白质。它们含有大量的维生素 B1、B5 和叶酸。这些维生素对身体至关重要，因为它们有助于神经肌肉系统、大脑和改善心血管功能的功能。